LABORATORIO I: Coreografía Productiva Esc 1:1

Sobre el piso del auditorio de la escuela trazamos una planta productiva de la panadería que fue elegida dentro de la sección por su claridad y simplicidad (Foto izq Planta de Alumna Karla Navarro). Trazamos un rectangulo de 8 x 10 metros, (dejamos fuera la zona de circulaciones verticales 8x2m por el límite de superficie que tiene el audiorio) que fue nuestra base de trabajo en grupo para ir posicionando, según la planta, los programas acordados:

1 Montacarga /2 Mezclado /3 Fermentación /4 Moldeado /5 Horneado
6 Enfriamiento / 7 Decoración y Empaque /8 Baño



El objetivo de esta actividad fue dimensionar el espacio productivo (aciertos y desaciertos dimensionales) sobre la experiencia de la escala real, lo cual nos permitió hacer la coreografía de la actividad productiva sobre la planta revelando algunas fallas dimensionales entre actividades desarrollandose al unísono. Finalmente se llegaron a conclusiones concretas sobre la organización de la planta, alturas y medidas mínimas para el buen desarrollo de la producción del pan.

LABORATORIO I: Ergonomía

La ergonomía es el campo de conocimientos multidisciplinar que estudia las características, necesidades, capacidades y habilidades de los seres humanos, analizando aquellos aspectos que afectan al diseño de productos o de procesos productivos. En todas las aplicaciones su objetivo es común: adaptar los productos, tareas, herramientas, espacios y entorno general a la capacidad y necesidades de las personas, de manera que mejore la eficiencia, seguridad y bienestar de los consumidores, usuarios o trabajadores

DIBUJO PROSPECTIVO I: Ejemplos de Dibujos

Los siguientes dibujos, plantas y secciones verticales, fueron realizados como proceso por estudiantes de 1°año 2009, en ellos se distingue la expresión de la escala de calor con los colores acordados (rojo + t° / Anaranjado +- / Amarillo - / Azul para el exterior) y los cambios que sufre la propuesta según sea la hipótesis para Invierno o Verano.

Otros ejemplos...

TALLER/LAB: Salida a Terreno Barrio Lastarria, Santiago

Barrio Lastarria y Barrio Bellas Artes, tiene su desarrollo urbano a mediados del siglo XIX, con la construcción de la Parroquia de la Vera Cruz, terminada en el año 1857 y algunas familias asentadas alrededor.
Los monumentos históricos, arquitectura patrimonial, algunas calles que aún conservan sus adoquines originales, las actividades conjuntas que ahí se realizan, y hoy, la acorde oferta gastronómica existente, además del interés de diseñadores y artistas por insertar sus vitrinas en este sector, hacen que el Barrio Lastarria, pese a sus esbozos de modernidad, mantenga sus características urbanas de antaño y por sobre todo, que en él se respire esa tradición que lo hace particular, como una pequeña tribu, dentro de esta gran ciudad.



Fuente: Barrio Lastarria

LABORATORIO I: Experimentación, Efecto Termosifón

El siguiente video fue realizado durante la clase de taller, en él se visualiza como la masa de calor dirigido de forma vertical (vela) es capaz de succionar el aire de menor temperatura que entra por aberturas laterales controladas, este efecto conocido como "chimenea" logrará controlar la temperatura entre invierno o verano según cerremos o abramos el espacio de succión vertical.

DIBUJO PROSPECTIVO I: Termografías

Una Termografía Infrarroja es la técnica de producir una imagen visible de luz infrarroja invisible (para el ojo humano) emitida por objetos de acuerdo a su condición térmica. Una cámara Termográfica produce una imagen en vivo. (Visualizada como fotografía de la temperatura de la radiación)
Las cámaras miden la temperatura de cualquier objeto o superficie de la imagen y producen una imagen con colores que interpretan el diseño térmico con facilidad. Una imagen producida por una cámara infrarroja es llamada: Termografía o Termograma.


Fuente: www.textoscientificos.com
http://www.inspeccionestermograficas.es/video.html

LABORATORIO I: Cómo Viaja el Calor

El calor puede transferirse de un lugar a otro por tres métodos diferentes: conducción en sólidos, convección en fluidos (líquidos o gases) y radiación a través de cualquier medio transparente a ella. Si hay una diferencia de temperatura el calor siempre viajará del lugar más caliente al más frío.

Conducción: La conducción tiene lugar cuando dos objetos a diferentes temperaturas entran en contacto. El calor fluye desde el objeto más caliete hasta más frío, hasta que los dos objetos alcanzan a la misma temperatura. La conducción es el transporte de calor a través de una sustancia y se produce gracias a las colisiones de las moléculas.


Convección: En líquidos y gases la convección es usualmente la forma más eficiente de transferir calor. La convección tiene lugar cuando áreas de fluido caliente ascienden hacia las regiones de fluido frío. Cuando ésto ocurre, el fluido frío desciende tomando el lugar del fluido caliente que ascendió. (Foto:Imagen Térmica Inflarroja de aceite hirviendo sobre sartén)


Radiación: Tanto la conducción como la convección requieren la presencia de materia para transferir calor. La radiación es un método de transferencia de calor que no precisa de contacto entre la fuente y el receptor del calor. Por ejemplo, podemos sentir el calor del Sol aunque no podemos tocarlo.


Fuente: http://www.spitzer.caltech.edu/espanol/edu/thermal/transfer_sp13oct01.html